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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉  片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。