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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  
炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。