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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住
 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。