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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
 时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。