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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺


油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量 清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀
 稍收汁
时盖上锅盖焖。