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　　做法：春笋切成片后   加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
 锅
盖焖。