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　　做法  ：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。