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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片

 ， 葱切成
段。锅烧
热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。