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　　 做法：
洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他
材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。