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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调

味即可品尝。