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　　做法：洗净宰

 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。