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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两
勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。