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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中  火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。