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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼
 ，
 煎至微 黄。煮沸瓦煲
 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 
个半小时，下盐调味即  可品尝。