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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。