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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。