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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即
可品尝。