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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放
入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸 ，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。