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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
 右  。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。