人人
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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。