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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。