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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒
 入2勺
油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。