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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。