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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。