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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量清水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。