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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。