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　　做法 ：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。