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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。