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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。