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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。