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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  
热锅， 
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火


煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。