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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖 焖。