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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。