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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。