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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。