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　　做法
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春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。