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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒  1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖
焖。