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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两 
勺 油， 
待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味 即可品尝。