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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。