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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中 火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

 均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。