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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。 煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。