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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。