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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。