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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。
煮到
水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。