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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。