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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。