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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。