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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。