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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水
半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。