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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。